Le livre des recettes berrichonnes

Les recettes issues de nos grand-mères correspondent à la cuisine courante de nos campagnes mais aussi à celle, plus élaborée, des jours de fête. Dans les restaurants, elles sont revues au goût du jour sans pour autant perdre leur caractère familial et régional. Bienvenue en Berry !

La galette aux pommes de terre berrichonne

La galette aux pommes de terre du Berry

Le Pâté de Pâques berrichon

Pâté aux pommes de terre berrichon

Le Citrouillat Berrichon

Sanciaux Berrichon

Le poirat du Berry

Œufs pochés au vin rouge « à la couille d’âne »

Oeuf frit “façon Couille d’Âne”

Les frites de carpe

Beugnons aux pommes

Blanquette de poule noire du Berry

Clafoutis aux cerises

Crème de lentilles vertes du Berry © Ad2T

Crème de lentilles vertes du Berry aux truffes

Croquets du Berry

Le Coq en barbouille

Gâteau moelleux aux noix du Berry

Massepain d'Issoudun - © AB Photographiste

Le Massepain d’Issoudun

Zoom sur : Le Pâté de Pâques berrichon

Que l’on soit berrichon, d’adoption ou depuis toujours, il est impossible de passer à côté quand sonnent les cloches de Pâques : le Pâté de Pâques, autrement nommé le Pâté berrichon que la France entière nous envie !

>> Découvrir la recette en vidéo

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Bière & Terroir : des Brasseurs Qui Font Mousser le Berry

Le Berry, terre de caractère et de traditions, sait aussi surprendre par ses bières artisanales. Dans l’Indre comme dans le Cher, des brasseurs passionnés remettent au goût du jour le savoir-faire brassicole avec des créations originales et locales. Blonde, ambrée, IPA ou encore bière aux saveurs inattendues, ces artisans ont plus d’une mousse dans leur…